芹菜的六大食疗功用

护眼色:绿 字体:粗体 发布时间:2012-6-15 20:37:19 繁体版 

芹菜的六大食疗功用

林青霞是公认的大美女,看到她,你一定会想:是什么成就了这经典的美丽?说到这个,就不能不提起芹菜。林青霞最爱芹菜,切成条,作成点心。或者烹饪成可口菜肴,并且直到现在,她仍然固守着这一美丽法则。

生活中,有很多人吃芹菜只吃梗而不吃叶,从营养学角度来讲是很不明智的,因为芹菜叶中的抗坏血酸含量远远超过芹菜梗中的含量。抗坏血酸可是抗衰美容的关键因素啊,所以在食用芹菜时要注意除了将梗做菜外,也要将芹菜叶充分利用,这样才能充分发挥芹菜的功能。

芹菜,在古代也称水靳。《神农本草经》认为,芹菜可以甘凉清胃、涤热祛风,利口齿、咽喉,明目和养精益气、补血健脾、止咳利尿、降压镇静,对防治糖尿病、贫血、小儿佝偻症、血管硬化和月经不调、白带过多等妇科病也有一定的辅助疗效。此外,芹菜有明显的降压作用和美容功效。芹菜还能有效补充笔直双腿所需的钙质。芹菜对心脏也有益,且含有充分的钾,可预防下半身浮肿的现象。

芹菜是一种风味独特的蔬菜,可凉拌或炒食,也可以榨汁。买芹菜时,应挑选菜梗短而粗壮,菜叶翠绿而稀少的。芹菜新鲜不新鲜,主要看叶身是否平直,新鲜的芹菜是平直的,存放时间较长的芹菜,叶子尖端就会翘起,叶子软,甚至发黄起锈斑。

现代科学研究证明,芹菜有以下六大食疗功用:

1,平肝降压

芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法,它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应,并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。

3.利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分,消除体内水钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85。 7%,可治疗乳糜尿。

4.防癌抗癌

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间;减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

5.养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

6.清热解毒

春季气候干燥,人们往往感到口干舌燥气喘心烦,身体不适,常吃些芹菜有助于清热解毒,去病强身。肝火过旺,皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

两款芹菜食疗养颜美食:

蜂蜜芹菜汁

材料:蜂蜜45克,芹菜150克。

做法:榨取芹菜汁,加入蜂蜜搅匀,早晚空腹分2次温开水冲服。

功效:此汁堪称是芹菜防皱液,具有通便、减肥、排毒的作用,对心血管及神经系统有补养功效。

西芹百合

材料:百合、芹菜、盐适量。

做法:把百合一瓣瓣掰下洗净,和切了段的芹菜一起放入七分热的油锅中略炒,加点盐调味就可以了。

功效:芹菜脆,百合酥,略带点苦味,清凉爽口,滋阴去火。

芹菜清凉镇静面膜

材料:芦荟、芹菜各适量。

做法:将芦荟用刀切开,取出其中的芦荟胶,加上等量的芹菜一起放入果汁机中搅拌均匀,取汁。

用法:用面膜纸浸汁液后敷在脸上10~15分钟,再用冷水冲洗干净,可以经常使用。

功效:这款适合于各类肤质的面膜具有清凉镇静、保湿抗过敏、消除脸部红肿不适的效用。